Palamut Dolması (Trabzon)
2 adet
palamut
4 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet içi temizlenmiş çarliston
biber
1 adet
limon
1 bağ maydanoz
4 diş sarmısak
1
yemek kaşığı tereyağı
Piyazlık kesilen 4
soğan tuzla yoğrulur. İnce ince kıyılan 4 diş
sarımsak ve 1 bağ maydanoz
soğanlara eklenir. Kabukları doğranan 2
domates ve tohumları çıkartılan 4 çarliston
biber dilimlenerek diğer malzemelere eklenir. Yağlanan fırın tepsisine doğranmış sebzeler yerleştirilir. İçi temizlenen ve ortası açılan
palamutların içide sebzeyle doldurulur. İçi ve etrafı sebzelerle kaplanan balığın üzerine dilimlenmiş
limonlar koyulur. Yemeğe lezzet katması için balıkların üzerine ve sebzelerin arasına tereyağı parçaları eklenerek fırında pişirilir.