Palamut Dolması
4 adet
palamut
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
1
yumurta
2 adet
patates
Üzeri için:
1
yumurta
1 çay bardağı galata unu
Kızartmak için sıvı yağı
Palamutları yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine az su koyup haşlayın. Diğer taraftan da
patatesleri haşlayıp ezin. Haşlanmış balık etlerini
patateslerin üzerine ekleyip karıştırın. Rendelenmiş
soğanı, bir
yumurtayı ve baharatları ekleyip son olarak kıyılmış maydanozları da ilave ederek köfte gibi karıştırıp elinizle
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Önce
yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızartın. Üzerine kürdanla
domates ve birerleri batırın servis tabağına dizin. Sıcak olarak servis yapın.