Özbek Pilavı
https://www.aksam.com.tr
200 gram
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
2 adet
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2,5 su bardağı
pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Kara
biber
Özbek pilavı tarifi için öncelikle tereyağını
zeytinyağıyla erittikten sonra ince ince doğradığımız
soğanları ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Sarımsağı ezip incelttikten sonra
soğana ekliyoruz. Kuşbaşı etlerimizi karamelize olan
soğanlara ilave edip kavuruyoruz. Rendelediğimiz havucu ekliyoruz.
Önceden ıslattığımız
pirinç, zerdeçal, tuz, kara
biber ve suyu ekleyip karıştırdıktan sonra pilavı demlenmeye bırakıyoruz. Pilavı kalıp yardımıyla tabaklıyoruz ve üzerine cımbız yardımıyla etleri yerleştiriyoruz.