Ovmaç Çorbası (Yalvaç Isparta)
https://www.yalvac.bel.tr
500 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
2 yumurta
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Kıyma, yumurta, bulgur, tuz ve biber bir tepsiye konur.
Özleşene kadar iyice yoğrulur.
Bilye büyüklüğünde parçalar koparılarak ovalanarak yuvarlak yapılır. Un serpilmiş tepsiye konur. Tepsi sallanarak köftelerin una bulanması sağlanır.
Bir tencerede sıvı yağ ile kıyılmış soğan kavrulur.
Salça ilave edilir tekrar kavrulur.
Sıcak su ilave edilir ve kaynayınca köfteler içine atılır.
Köfteler pişince ocaktan alınır.
