Ovmaç Çorbası (Yalvaç Isparta)
https://www.yalvac.bel.tr
500 gr kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
2
yumurta
2 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
4
yemek kaşığı un
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Kıyma,
yumurta,
bulgur, tuz ve
biber bir tepsiye konur.
Özleşene kadar iyice yoğrulur.
Bilye büyüklüğünde parçalar koparılarak ovalanarak yuvarlak yapılır. Un serpilmiş tepsiye konur. Tepsi sallanarak köftelerin una bulanması sağlanır.
Bir tencerede sıvı yağ ile kıyılmış
soğan kavrulur.
Salça ilave edilir tekrar kavrulur.
Sıcak su ilave edilir ve kaynayınca köfteler içine atılır.
Köfteler pişince ocaktan alınır.