Ovmaç Çorbası (Ankara)
Ankara İl Kültür Turizm Müdürlüğü
10 su bardağı et suyu veya su
1 çorba kaşığı yağ
1 Su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
2 tatlı kaşığı tuz
Un elenir, tepsiye konur. Yumurtalar bir başka kaba ayrı olarak kırılır ve sulandırılarak çırpılır. Çırpılan yumurtalar unun üzerine yavaşça karıştırılarak dökülür. Mercimek tanesi büyüklüğünde şekil alıncaya kadar elle ovalanır. Kaynamakta olan et suyu ya da sade suyla karıştırılır. 10 dakika süreyle pişirilir. Sonra üzerine yağ ve salçadan yapılan sos gezdirilir. Biraz ılıdıktan sonra sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
