Ovmaç Çorbası (Ankara)
Ankara İl Kültür Turizm Müdürlüğü
10 su bardağı et suyu veya su
1 çorba kaşığı yağ
1 Su bardağı un
1 su bardağı
yoğurt
2 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
2 tatlı kaşığı tuz
Un elenir, tepsiye konur. Yumurtalar bir başka kaba ayrı olarak kırılır ve sulandırılarak çırpılır. Çırpılan
yumurtalar unun üzerine yavaşça karıştırılarak dökülür. Mercimek tanesi büyüklüğünde şekil alıncaya kadar elle ovalanır. Kaynamakta olan et suyu ya da sade suyla karıştırılır. 10 dakika süreyle pişirilir. Sonra üzerine yağ ve
salçadan yapılan sos gezdirilir. Biraz ılıdıktan sonra
sarımsaklı
yoğurt dökülerek servis yapılır.