Otlu ve Mantarlı Pizza
200 gr ekmeklik un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
40 gr yaş maya
250 gr hardal otu
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
80 gr
salamura shitaki
mantarı
100 gr küp mozarella
¼ paket taze fesleğen
1 su bardağı
limonata
80 gr
kiraz domates
1/10 paket taze kekik
1/10 paket tarhan otu
1/10 paket taze fesleğen
2
yemek kaşığı balsamik sirkesi
Un, derin bir karıştırma kabına alınır ve ortası açılır. Yaş maya ılık su ile karıştırılıp unun ortasına dökülür ve çevresindeki unlar ile hafif şekilde kapatılıp mayalanması için 15 dakika bekletilir. Unun üzerinde çatlama olursa üzerine tuz serpilir ve yoğrulur. Sarımsak ve
soğan çok ufak küp doğranır. Derin bir tavada eritilen tereyağına ilk olarak
sarımsak, ardından
soğan ilave edilerek kavrulduktan sonra shitaki
mantarları ve hardal otu eklenir. 5 dakika kadar kavurup, tuz ve kara
biber eklenir. Kiraz
domatesler fırın kabına alındıktan sonra ince kıyılmış taze baharatlar ve balsamik ile marine edilir. Hamur, unlanmış bir tezgâhta boylamasına açılır, içerisine hardal otlu karışım yaydırılır ve kenarları katlanır. Hamur, unlanmış bir tezgâhta boylamasına açılır, içerisine hardal otlu karışım yaydırılır ve kenarları katlanır. Servis tabağına alınan pizzanın üzerine fesleğen yaprakları koyulur ve
limonata ile servis edilir.