Otlu Patlıcanlı Pilav
2 su bardağı pirinç
3 adet patlıcan
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı Yenibahar
2 adet karanfil tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
Yarım demet maydanoz
3 su bardağı su
2 adet küp şeker
Patlıcanları küp kesip kızartın ve kağıt havluda bekletin. Pirinci, sarımsağı soğanı kavurun. Domatesi küp doğrayıp içine ilave edin. Kızarmış patlıcanı baharatları ve şekeri ekleyip karıştırın. Suyunu verin ve önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Servis yaparken de kıyılmış maydanoz ekleyip ikram edin.
