Otlu Ciabatta
www.miele.com.tr
125 ml Süt, ılık
125 ml Su, ılık
1/2 Küp Maya (21 gr.)
475 gr. Un
2 çay kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
Dolgu malzemesi:
1 Soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
3 yemek kaşığı Maydanoz, kıyılmış
3 yemek kaşığı kıyılmış Dereotu
3 yemek kaşığı Sarımsak, kıyılmış
3 çay kaşığı Fesleğen, kıyılmış
1 Yumurta
1 yemek kaşığı Crème fraîche
Tuz
Karabiber
Süt, su ve ufalanan mayayı karıştırın.
Un, tuz, zeytinyağı ve mayalı sütü ilave edin, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.
İçine doldurmak için soğan ve sarımsakları zeytinyağında hafifçe kavurun.
Otları, yumurtayı, Creme fraiche, tuz ve karabiber ilave edin.
Hamuru biraz yoğurun, üstüne un serpilmiş bir yerde (30 x 40 cm) dikdörtgen biçiminde açın ve üstüne otlu karışımını sürün. Bu arada 2 cm genişliğinde bir kenar bırakın.
Dikdörtgeni dar tarafından yuvarlayın. Bu ruloyu yağlanmış cam kasenin içine yerleştirin ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın, altin sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.
Not: Otlu karışımı ilave etmezseniz Ciabatta ekmeği sade bir ekmek olur.
