Otlu Börek (hazır yufkadan)
3 adet yufka
1 demet
pazı
1 demet taze
soğan
1'er demet nane ve maydanoz
100'er gr. kaşar ve beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yufkayı ıslatmak için:
2 adet
yumurta
1'er çay bardağı
süt ve
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Ayıklanmış ve yıkanmış yeşillikleri süzüp kıyın, tuzla ovup suyunu sıkın. Üzerine rendelenmiş
peynirleri, kara
biber ve pul
biber ekleyip karıştırın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın. Islatmak için
yumurta,
süt, sıvı yağ ve yoğurdu bir kapta çırpın. Yufkayı bu karışımla ıslatıp her tarafını kaplayacak şekilde sebzeli harçtan yayın. Rulo biçiminde sarın ve hafif büzdükten sonra iki parmak kalınlığında kesin. İç harcı üste gelecek biçimde dik olarak yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. Sütlü karışımın kalanını böreğin üzerine gezdirin. 200 derece fırında 40 dakika pişirin.