Otlu Bahar Böreği (Hazır Yufka)
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
İç malzeme için:
1 demet
pazı
1 demet taze
soğan
1 demet nane
1 demet maydanoz
100 gram kaşar
peyniri
100 gram beyaz
peynir
Tuz
kara
biber
Pul
biber
Yufkayı ıslatmak için:
2 adet
yumurta
1'er çay bardağı
süt ve
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
3 adet kare
milföy hamuru
Öncelikle böreğin iç malzemesi için ayıklanmış ve yıkanmış yeşillikleri süzgeçten geçirin. Suları süzüldükten sonra kıyın ve derin bir kaba alın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin. Elinizle ovalayıp, suyunu sıktıktan sonra başka bir kaba aktarın. Kaşar
peyniri ve beyaz
peyniri rendeleyip üzerine ekleyin.
Kara
biber ve pul
biber ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın. Islatmak için
yumurta,
süt, sıvı yağ ve yoğurdu bir kapta çırpın. Yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla bu karışımdan sürün. Üzerine her tarafını kaplayacak şekilde sebzeli iç harçtan 3-4 çorba kaşığı yayın. Yufkayı rulo biçiminde sarın ve hafif büzdükten sonra iki parmak kalınlığında kesin. İç harcı üste gelecek biçimde dik olarak yağlanmış orta büyüklükte bir tepsiye yan yana dizin. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. 5 dakika oda sıcaklığında beklettiğiniz
milföy hamurlarını uzunca açın ve ince şeritler kesin. Böreğin üzerine kafes şekli verin. Yufkaları ıslatmak için hazırladığınız
sütlü karışımın kalanını böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin.