Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,671 Yemek Tarifine
6,030,414,194 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Osmanlı Mutfağında Lokum (1 adet - 1,541 defa bakıldı)

Osmanlı Mutfağında Lokum

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Osmanlı Mutfağında Lokum

mel tem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.06.2019
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc143227
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2019
448 defa indirildi / yazdırıldı




THY Skylife

Türk mutfağının kapılarını dünyaya açan lezzetlerden biri olan lokum, özel çeşitleri ve ikram biçimleri ile tipik bir Türk mutfak geleneğidir.
Türk mutfağının dünyada en çok tanınan tatlısı olan lokum, yurt dışında yaygın olarak "Turkish Delight" (Türk Tatlısı) ismiyle biliniyor. “Lokum” kelimesi Osmanlıca "rahat ul-hulküm" yani "boğazı rahatlatan" kelimesinden gelmektedir. Anadolu'da XV. yüzyıldan beri bilinen lokum zamanla beğenilerek Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaşmıştır. XIX. yüzyılda bir İngiliz gezginin yurt dışına götürmesiyle dünyada tanınmış ve bu yüzyılın ortalarından itibaren ihraç da edilmiştir. Avrupalı şekerciler lokumu taklit etmeye uğraşmışlarsa da malzemesi basit olmasına rağmen tekniği zor olduğundan imalini başaramamışlardır. İlk zamanlarında şeker yerine bal veya pekmez kullanılarak yapılan lokum XVII. yüzyıldan itibaren nişasta ve beyaz şeker ile imal edilmiştir. Cinsine göre, yapılacak lokumun içine fıstık, fındık, badem içi gibi kuruyemişler, meyve özleri, çiçek yaprakları, kaymak veya sakız da konulabilmektedir.
Lokumun ilk üreticilerinden biri de Hacı Bekir Usta'dır. Ressam Amadeo Preziosi, ustanın tam da dükkânında şeker lokum satarken bir resmini yapmıştır. Bu resim Paris'te, Louvre Müzesi'nde bugün de sergilenmektedir. Lokum bayramlarda, düğünlerde, törenlerde ve daha birçok etkinlikte ikram edilmektedir. Türk kahvesi yanında Türk lokumu ve su ikramı da Türk mutfağının evrenselleşmiş bir geleneğidir.






Osmanlı Mutfağında Lokum Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Osmanlı Mutfağında Lokum 1,541 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır