Sadece Elazığa has olan orcik şekeri, bilinen toz şekerin suda kaynatılarak belli bir kaynama derecesinde özel bir şekilde yapılan işlemler sonunda, katılaşma aşamasına gelen şekerin içerisine ceviz içinin konulması suretiyle elde edilir. Yapımı çok zordur ve özel maharet ister. Elazığ'ın en önemli kendine has yiyeceğidir.
Kısa URL: https://ml.md/lc112986
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2015
1,478 defa indirildi / yazdırıldı
Taze badem ve cevizler kırılarak düzgün olanları iğne iplik yardımı ile ipe dizilir. 1-2 gün kurutulur ki güvelenmesin. Daha sonra hazırlanan maleze aralıklı olarak 2-3 defa batırılır. Cevizler artık görünmeyecek hale gelince iplere asılarak kurutulur. Eğer kalınlığı yeterince görülmezse ertesi gün malez hafifçe ısıtılarak batırma işlemleri tekrarlanır.
