Örgülü Tatlı
Emine Beder
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
100 gram iri dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı limon suyu.
Hamur kabına, eritip ılıttığımız tereyağını, sıvıyağı, ılık sütü ve kabartma tozunu koyarak çırpalım. Unu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle önce yuvarlayıp sonra yassıltarak elips hale getirelim. Hamurun ortasına uzunca iri dövülmüş ceviz koyup, kenarlarına bıçak yardımıyla üçer, dörder kesik açalım, Hamur kanatlarını birbirinin üzerine çapraz şekilde birleştirerek kapatıp 190 derece ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene kadar pişire-lim. Tatlıları fırından alınca, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti üzerine gezdirelim. Tatlılar şerbetini emince servis tabağına alalım. Şerbetin yapılısı: Şekeri, suyu, limon suyunu 5 dakika kaynatıp ateşten alıp iyice soğutalım.
