Örgülü Dil Balığı
3 adet iri
dil balığı
100 gr. tereyağı
80 gr.
krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam
zencefil
1 tutam toz
biber
1 çorba kaşığı
elma sirkesi
4
yumurtanın sarısı
1 adet
soğan
1 tutam çekilmemiş kara
biber
1 çorba kaşığı
üzüm sirkesi
Garnitür için
haşlanmış brokoli
haşlanmış
patates
haşlanmış
havuç
maydanoz
Dil balıklarını ayıklayıp fleto çıkartın, saç örgüsü gibi örün, uçlarını kürdanla tuturun, suda haşlayın, tuz, defne yaprağı beyaz
biberi de içine atın. Sos için çukur bir kabın içinde
yumurta sarıları sos malzemeleri, üzerine de tereyağını ekleyip mayonez kıvamında pişirin,
kremayı da ilave edin, tuz, beyaz
biber zencefili de ilave edin. Haşlanmış
dil balığını tebağa koyu, yanına haşlanmış brokoli,
patates,
havuç ve kıyılmış maydanoz koyup, üzerine de hazırlanan sosu dökerek servis yapın.