Orfoz
İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü
Uzun ve yanlardan basık vücutludur. Kafa sırt ve yanlarında canlı iken görülen, ölünce kaybolan yesilimsi sarı lekeler ve dikey bantlar bulunur. Ağız genis olup her iki çenede iyi gelismis 4 adet köpek disi ile küçük kesici disler vardır.
Vücutta sırtta ve yanlarda çikolata, karında ise portakal-sarı renklidir.
Maksimum boy 100 cm.dir. İstisnai olarak 150 cm kadar olanlarına rastlanır. Ortalama uzunlukları 20-80 cmdir. Ağırlıkları ise 10-50 kg arasında değisir. 40-50 sene yasarlar.
ÜREME DÖNEMİ: Üreme dönemi yaz mevsimidir; en yoğun üreme Temmuzdadır.
Protoginik hermafroditizm gözlenir. İlk eseysel olgunluk boyu disiler için ortalama 43.8 cm (minimum 36.7 cm), erkekler için ortalama 81.3 cmdir (minimum 68.5 cm);ilk eseysel yası disiler ve erkekler için sırasıyla 5 ve 12 yastır; popülasyondaki disi:erkek oranı 4:1dir.
AV YASAĞI : İlk eseysel olgunluk boyu disiler için ortalama 43.8 cm (minimum 36.7 cm), erkekler için ortalama 81.3 (minimum 68.5 cm) cmdir. Ticari Amaçlı Su Ürünleri Avcılığını düzenleyen tebliğe göre minimum av boyu 45 cmdir.
TÜKETİM ŞEKLİ: Şis, pilaki, çorba, buğulama ve tava olarak tüketilir.
