ÖRDEK SUYU
1 ördeğin ciğeri dışındaki sakatatı (yıkanmış)
1 küçük soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
1 orta boy havuç (kazmmış)
3 su bardağı su
Baharat torbası:
1 defne yaprağı
1 fiske kekik
4 sap maydanoz
Bütün malzemeyi orta boy bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp 30 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, kevgirden geçirerek suyunu orta bir kaseye süzünüz. Kevgirde kalan malzemeyi atıp, ördek suyunuzu, fırında ördek yemeklerinde kullanınız.
