Ördek Kızartması
1 tane ince, körpe bir ördek
3/4 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 elma
20 siyah erik
Ördeği temizledikten sonra yıkayın. Tuz ve biberle ovun. Elmaların kabuklarını soyun. Çekirdeklerini ayıklayın ve küçük parçalara doğrayın. Aynı şekilde erikleri de yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyvelerle ördeği doldurun. Sonra karnını dikin. Göğüs kısmını üste getirerek tencereye yerleştirin. Orta hararetli fırında 2 - 3 saat sık sık şeklini değiştirerek pişirin. Üst derisinin fazla yumuşak olmasını istemezseniz, fırından çıkarmadan 10 dakika evvel fırın kapağını biraz aralık bırakın. Tencereyi fırından çıkarın. Suyunu ayrı bir kaba alın. İçine biraz un katıp koyulaştırın, ördekle birlikte servis yapın.
Not: Suyu ile pilav da yapabilirsiniz.
