ÖRDEK IZGARASI
1 Ördek
3 Soğan
1 Su bardağı un
Ayıklanmış ve ütülenmiş ördeğin boynunu, omuzlan hizasında kesiniz. Kesilen yeri örtmek için boynunun derisini bırakınız. Kanat uçlarını kesiniz, un ile ovarak kokusunu gidinceye kadar yıkayınız. İçini dışını bol soğan suyuna bulayıp bir saat bırakınız. İçini tuzlayıp iğneyi sağ bacağının etinden geçirerek açılan yerlerin derilerini birleştirip dikiniz. Yalnız kanatlarını düzgün sararak sol bacağına geçiriniz. Yalnız kanatlarını düzgün sararak sol bacağına geçiriniz. İpliği oradan geri çeviriniz, iki ucunu birleştirip kuvvetli bir düğüm yapınız. Sonra şişe geçirip çevire, çevire pişirin.
