Odun Ateşinde Top Tarhana Çorbası (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 adet top tarhana
750 gr
kuzu eti
100 gr
nohut
1 litre su
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
Top tarhana ve
nohut ayrı ayrı kaplarda 4 saat önceden ılık su ile ıslatılır. Bu sürenin bitiminde top tarhana ve
nohut kuşbaşı doğranmış
kuzu eti, 1 litre su, tuz ve tereyağı hepsi birlikte bir tencereye koyulup odun ateşinde pişmeye bırakılır. Yemek piştikten sonra ateşten alınarak içine 2 diş
sarımsak rendelenir. Yemek sıcak olarak ta
baklara koyulup, üzerine tereyağlı sos dökülerek servise sunulur.