Nohutlu Yahni
500 g kuşbaşı
kuzu eti
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1
soğan,
yemeklik doğranmış
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
2 adet
havuç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
Tuz, kara
biber
2 su bardağı sıcak su
1
limonun suyu
1 çay kaşığı kuru nane
2 diş
sarımsak, havanda ezilmiş
Sıvı yağı tencerede kızdırıp
yemeklik doğradığınız
soğanı kavurun.
Salçaları ve eti ilave edin. 10 dakika boyunca kavurun.
Sebzeleri küp doğrayın.
Sebzeleri, haşlanmış
nohutları, tuzu, kara
biberi ve sıcak suyu dökün.
Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın.
Kısık ateşte yarım saat pişirin.
Sosu için
limon suyunu, naneyi ve havanda ezdiğiniz
sarımsakları karıştırın. Pişmekte olan yemeğe ekleyin. Karıştırıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.