Nohutlu Yahni (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. kuşbaşı et
1 kg. arpacık soğanı
1 kase nohut
1 yemek kaşığı domates
Biber salçası (karışık)
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Tuz
Kuşbaşı etler yıkanarak tencereye konur. Suyunu çekince tereyağı ilavesiyle iyice kızartılır. Pişen etle nohut karıştırılır. Üzerine kızaran soğanlar dizilerek 15 dakika daha ağır ateşte pişirilir.
