Kabuk Aşı (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
300 gr. kemikli yağlı koyun eti
200 gr. aşı kayısı kabuğu
2 ayva
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kemikli et haşlanır. Tencerenin altına dizilir. Üzerine yıkanan kayısı kabukları, kare doğranan ayvalar serilir. Yağ, tuz ve bir miktar su ilavesiyle pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
