Nohutlu Şehriye Pilavı
2 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
4 su bardağı su ya da et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Nohut akşamda ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Şehriye sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine salça ve tuz eklenir. 1-2 dakika sonra suyu süzülmüş nohut atılır ve hemen ardından et suyu eklenir. Kapak kaptılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır. 10 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır. 15-20 dakika bekletildikten sonra karıştırarak servise sunulur.
