Nohutlu Pilav
Malzeme
- 3 su bardağı pirinç
- 10 yemek kaşığı sıvı Sana
- 4,5 su bardağı et suyu
- 250 g nohut
- 3 adet taze soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet kabak
- 300 g lahana
- 3 diş sarımsak
- Kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
Hazırlanışı
3 su bardağı pirinci ayıklayıp, süzgeçte yıkayınız.
6 yemek kaşığı sıvı Sana'yı yayvan bir tencerede kızdırıp, pirinçleri kavurunuz.
Kavururken pirinçlerin kırılmaması içine bir miktar tuz ilave ediniz.
Pirinçler kavrulduktan sonra et suyunu ilave edip, tuz ve karabiber ile tatlandırınız.
Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatınız
Kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirip, üzerine havlu kâğıt koyup demlendiriniz.
Nohutları ıslatıp, aynı su ile haşlayınız.
Haşlarken nohutların sertleşmemesi içine tuz koymayınız.
Lahana, taze soğan ve pırasaları ayıklayıp, kıyınız.
Kabakların kabuklarını soyup, küp küp doğrayınız.
Havuçların kabuklarını soyup, kibrit çöpü şeklinde doğrayınız.
4 yemek kaşığı sıvı Sana kızdırıp, lahana, taze soğan, pırasa ve haşlanmış nohutları koyup, sote ediniz. Sarımsakları ayıklayıp, ince ince kıyınız. Kıyılmış sarımsakları da ekleyip, kavurunuz.
En son kabakları ekleyip, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ile tatlandırıp, pişiriniz.
Demlenen pilavı karıştırarak havalandırınız.
Kek kalıbının içine önce pilav, sonra nohutlu içi ve sonra kalan pilavı koyup, servis tabağına ters çeviriniz.
Üzerine kırmızı pul biber serpip, servis yapınız.
