SuperFresh Haşlanmış Nohut 1 su bardağı
Baldo Pirinç 2 su bardağı
Sıvı Yağ 1 yemek kaşığı
Tavuk Suyu 3 su bardağı
Hazır Yufka 2 adet
Tereyağı 2 adet
Badem (kabuğu soyulmuş ve bütün) 1 su bardağı
Kuş Üzümü (ılık suda yarım saat bekletilmiş) 2 çorba kaşığı
Karabibier 2 çorba kaşığı
Yenibahar 1 çay kaşığı
Tarçın yarım çay kaşığı
Tuz
Pirinci çukur bir kaba aktarın. Tuzu ve sıcak suyu ekleyip yarım saat dinlendirin. Daha sonra bolca suyun altında yıkayıp süzün.
Sıvıyağı küçük bir tavada ısıtın. Bademlerin yarısını (diğer yarısını süslemede kullanacağız) ve dolmalık fıstıkları 1-2 dakika kadar kavurun.
Pilav tenceresinde 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eritip pirinci ekleyin. Pirinci kavurun 3 bardak sıcak tavuk suyu, tuzu, kuş üzümlerini, bademlerin yarısını, SuperFresh Haşlanmış Nohut ve önceden kavurduğunuz fıstıkları ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın. Sonra ateşi kısıp pilavı pişirmeye başlayın.
Pilav pişince ocaktan alın. Tüm baharatı ilave edip karıştırın. Pilavı soğumaya bırakın ki yufka ile birleşince hamur hamur olmasın.
Isıya dayanıklı derin bir kabı tereyağı ile yağlayın. 1 tatlı kaşığı kadar un serpip kabın iç tarafında her tarafına dağılmasını sağlayın.
Bademleri dekoratif bir şekilde olacak gibi tabanına yerleştirin.
Yağladığınız kalıpta sıraladığınız bademleri kaydırmadan iki yufkayı (özel yufkacılardan olmalı) kenarlarından sarkacak şekilde üst üste serin. Üzerine demlenmiş ılık veya soğuk pilavı dökün. Güzelce tüm yüzeye eşit dağılacak şekilde yayın. Yufkanın dışarı sarkan kısımlarından alıp ortasına doğru pirinçler gözükmeyecek şekilde kapatın.
Yağladığınız kalıpta sıraladığınız bademleri kaydırmadan iki yufkayı (özel yufkacılardan olmalı) kenarlarından sarkacak şekilde üst üste serin. Üzerine demlenmiş ılık veya soğuk pilavı dökün. Güzelce tüm yüzeye eşit dağılacak şekilde yayın. Yufkanın dışarı sarkan kısımlarından alıp ortasına doğru pirinçler gözükmeyecek şekilde kapatın.
|
