Nohutlu Patlıcan Dolması
Malzemeler
60 gr.
nohut
3/4 bardak su
1 küçük boy
soğan
12 küçük boy
patlıcan
2 küçük boy
domates
3/4 su bardağı
bulgur
175 gram
koyun kıyması
4
yemek kaşığı Bizim Mutfak Margarin
3
yemek kaşığı
salça
1/2
yemek kaşığı
biber salçası
20 gr.
erik ekşisi
Tuz
Hazırlanışı
Nohut yıkanarak 3/4 bardak su bulunan bir kapta bir gün bekletilir. Sonra kabukları ayıklanır.
Soğan ince ince,
domatesler küp küp doğranır. Bulgur, kıyma, yağ,
salça, tuz,
soğan,
domates ve
nohut ıslatma suyu ile beraber karıştırılır ve yoğrulur. Patlıcanların sapları kesilerek, her
patlıcanın uç kısmından yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde birer kapak açılır. İçleri oyulur, hazırlanan malzemeler gevşek bir şekilde doldurulur ve kapak parçaları dik olarak kapatılır. Dolmalar ağız kısımları birbiri içine giren ikili gruplar halinde tencereye dizilir, üzerine ısıya dayanıklı düz bir tabak konulur. Kalan su ısıtılarak, tuz ve
erik ekşisi ile karıştır ve dolmaların yanından yavaşça tencereye boşaltılır. 65-70 dakika pişirilir ve servis yapılır.