Nohutlu Mantı (Bilecik)
Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Hamur yoğrulur ve ikiye ayrılır.
Hamurun yarısı oklavayla açılır ve küçük kareler şeklinde kesilir.
Diğer tarafta haşlanmış nohutlar dövülüp üzerine maydanoz ve baharat ilave edilip karıştırılır.
Hazırlanan harç kesilmiş olan hamurun üzerine konur ve bohça şeklinde kapatılır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
Diğer hamur da aynı şekilde yapılır ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan hamurlar tencereye alınır ve daha önceden kaynatılan tavuk suyu 5 – 10 dakika daha kaynatılır.
Servis edilmeden önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatlı kızdırılmış tereyağı dökülür.
