Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması
15 adet kuru patlıcan
1,5 su bardağı nohut
2 çorba kaşığı kuru üzüm
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç
Dereotu, nane
2 adet soğan
Üzümleri 1 saat kadar suda bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Sonra içine pirinçleri, akşamdan ıslatılmış nohutları alıp kavurmaya devam edin. Üzümleri süzün ve içine ekleyin. Fıstık ve kıyılmış dereotunu da üzerine ilave edip ocaktan alın. Patlıcanların içlerini oyun ve yıkayıp tuzlayın. Yapmış olduğunuz pirinçli, üzümlü harcı içlerine paylaştırın. Tencereye dizin üzerine az miktarda su ekleyip kapağını kapatın. 30 dakika Kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına dizip ikram edin.
