Nohutlu Kabak (Elazığ)
1 adet su kabağı (1-2 kadar)
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Nohut haşlanır ve suyu süzülür. Et tencereye konur, kendi yağıyla suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Başka bir tencereye tereyağı ve ince doğranmış
soğan konur ve pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kabuklarıyla birlikte kuşbaşı doğranmış
kabak,
salça ve tuz ilave edilir. 3 su bardağı kadar su konur ve
kabak yumuşayana kadar, kapaklı pişirilir. Sonra pişen et eklenir, karıştırılır. Birlikte 10 dakika daha pişirilir.