Kısa URL: https://ml.md/lc136353
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2018
618 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
Nohut 240 gr / 1,5 su bardağı
Buğday unu 495 gr / 4,5 su bardağı
Su 300 ml / 1,5 su bardağı
Tuz 4 gr / 1 tatlı kaşığı
Nohutlar dövülerek kavanoza konur ve kavanoz suyla doldurularak ağzı kapatılır.
1 gece suda bekleyen nohutlar ertesi gün biraz un ve su ile karıştırılır.
1 gece daha bekletilerek mayalanmış olur.
Un bir kaba konur üzerine mayalanan nohut ve tuz eklenir.
Aldığı kadar su eklenerek yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzerine bez örtülerek kabarması için bekletilir.
Hamur kabarınca tepsiyle fırına verilir.
Pişen ekmek yemeklerin yanlarında servis edilir.
Not: Bazı köylerde Hıdrellez zamanı yapılmaktadır.
Kısa URL: https://ml.md/lc142309
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2019
597 defa indirildi / yazdırıldı
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı tuz
Su
Nohutlar havanda dövülerek bir kavanozda su ile birlikte bir gece bekletilir. Sonrasında 1 bardak un, tuz ve su ilavesiyle yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. Bu karışımın hacmi 3 katına çıkana kadar bekletilir. Ayrı bir yerde boza kıvamında bir hamur hazırlanır ve nohutlu hamur ile birleştiriler. Bir gece bekletildikten sonra kabaran hamuru un, su ve tuz ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğrulur. Hamur yağlanmış bir tepsiye konur ve 1 saat kadar dinlendirilir. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirilir ve servise hazır hale gelir.
