Nohutlu Bulgurlu Sulu Köfte
250 gram yağsız kıyma
150 gram ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
4 su bardağı su
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Nohutları bir gün önceden ıslatarak yemeği pişirmeden önce 15 dakika kadar düdüklüde haşlayın.
Bulguru yıkayıp süzün ve bir yoğurma kabına alın.
Kıymayı,
soğanı, maydanozu, tuzu ve kara
biberi ilave edip iyice yoğurun.
Köfte hamurundan
fındık küçüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yarım litre suyun içine
domates salçasını ve zerdeçalı ekleyin.
Kaynayınca tuzu ve tereyağını ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Haşlanmış
nohut ve köfteleri
salçalı-tereyağlı suyun içinde 10 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.