Nohutlu Bulgur Pilavı (Yozgat)
Bulgur 3 su bardağı
Nohut (haşlanmış) 1/2 su bardağı
Kuru soğan 1 küçük boy
Havuç 1 küçük boy
Domates 1 orta boy
Margarin 100 gr.
Tereyağı 1 yemek kaşığı
Su ve et suyu 4 su bardağı
Domates, havuç ve soğan rendelenir.
Margarin bir tencerede eritilir.
Tencereye sebzeler alınır hafif pembeleşene dek kavrulur.
Üzerine su ve et suyu ilave edilir. Nohutlarda ilave edilir.
10 dakika kadar kaynatılır. Bulgur ilave edilir.
Orta ateşte kapağı kapak olarak bulgur suyunu çekene dek pişirilir.
Küçük bir tavada tereyağı kızdırılır ve pilavın üzerine gezdirilip servis yapılır.
