Nohutlu Bamya (Ceyhan Adana)
Ceyhan Belediyesi
Bir kase kuru bamya (buzlukta da varsa oda olur 500 gram kadar)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase kadar çok küçük doğranmış kırmızı et
1 orta boy soğan
1,5 yemek kaşığı salça
Bir tatlı kaşığı limon tuzu
4 kaşık sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Öncelikle kuru olan bamyayı kaynar suda içine bir kaşık kadar limon tuzu atarak hafif yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra iyice yıkayıp süzün.
Tencereye yağı koyun, soğanı doğrayıp çok küçük doğranmış etle birlikte iyice kavurun. Salçayı ekleyin. Ardından bamyayı da ekleyin 2-3 dakika kavurun.
Sonra üzerine yeteri kadar kaynar su ekleyin. Tuzunu ve limon tuzunu ekleyin. Tadına bakarak ekşisini nasıl seviyorsanız ayarlayın.
Orta ateşte pişmeye bırakın. Suyu bamyadan az olduğu zaman nohudunu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın. Çok sulu çokta susuz olmasın.
Ocaktan alın ve servise hazır.
