Nohutlu Balık
2 adet orta boy
soğan
7-8 diş sarmısak
50 gr yağ
10 adet siyah
zeytin
10 adet çeri
domates (
kiraz domates)
1 su bardağı haşlanmış
nohut
2-3 dal defne yaprağı
5-6 dilim kalın kesilmiş çavdar ekmeği
1 demet ince kıyılmış taze nane
2 adet fileto çıkarılmış
dil balığı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzerini süslemek için:
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Soğanları
yemeklik ince ince doğrayalım.
Sarmısakları tıpkı
soğan doğrar gibi çok ince kıyalım.
Taze naneyi de çok incecik doğrayalım.
Şimdi de fileto olarak hazırlattığımız, yarım el büyüklüğündeki balıklarımızı iyice yıkayıp, süzgece koyalım.
Üzerine tuz, kırmızı pul
biberle, kara
biberi serpiştirip, hatta elimizle de karıştıralım, bir kenarda beklemeye alalım.
Geniş tenceremizin içine yağı aktarıp,
soğan ve sarmısakları da ekleyip,
soğanlar sararıncaya kadar 2-3 dakika kavuralım, siyah
zeytinleri ilave edip, hemen üzerine bekleyen balıklarımızı dizelim.
Kiraz
domateslerimizle beraber nane ya da fesleğeni de aralara serpiştirelim.
Haşlanmış nohudu en üste aktaralım.
Defne yapraklarını da dizelim.
Şimdi artık balığımızı pişmeye bırakalım.
Bu arada hafif bayatlamış ekmeklerimizi tost ekmeği gibi kızartalım ve servis ta
baklarının altına dizelim.
Üzerine balıkları iyice yumuşamış yemeğimizi ekleyelim.
İnce kıyılmış maydanozlarla süsleyip, servise sunalım.
Not: Eğer arzu ederseniz herkesin tabağının altına birer ekmek dilimi yerleştirip, üzerine de 5-6
yemek kaşığı kadar balıklı
yemekten ekleyip, böylece servise sunabilirsiniz.