Nohut Hediği (Şanlıurfa)
2 su bardağı
nohut
1,5 su bardağı buğday
Tuz
Kara
biber
Nohut ve buğday akşamdan ayrı ayrı ıslatılır. Ayrı kaplarda su konularak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra biri öbürüne eklenerek 10 dakika kadar daha pişirilir. Piştiği zaman içinde 2 su bardağı kadar su kalacak şekilde suyu ayarlanmalıdır. Pişen hedik ta
baklara konulup servis yapılır. Yiyecek olan, arzusuna bağlı olarak kendi tabağına tuz ile kara
biber serperek yer.
Not: "Al siye hedık kaynana dişlerı gedık kaynana". Hedık denince "
nohut hedıgı" anlaşılır. Ayrıca yalnız
bakla veya buğdaydan yapılacaksa ona da "pakla hedıgı" veya "buğday hedıgı" denir.