Nişasta Helvası (Bilecik)
https://www.aksam.com.tr
Helva yapmak için şeker, nişasta yağ kullanıyoruz. Hepsinden birer ölçek tavaya sırasıyla koyarak eritiyoruz. Nişasta ve şekerin ardından yağını ilave ediyoruz. Pişinceye kadar karıştırıyoruz.
Not: Bilecik'in meşhur lezzeti nişasta helvası düğünlerin vazgeçilmezi. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan nişasta helvası evlenecek kişilerin iyi geçinmesini temsil ediyor. Düğünlerde erkek ve kız tarafının "görüşmelik" adı verilen ziyaretlerde bulunur, "Bu 'görüşmelik'lerde erkek tarafı nişasta helvasıyla gözleme hazırlar. Kız tarafına ziyarete giderler. Kız tarafında 'sungu' yapılırdı. Sungu da erkeğe ya da kıza gelen hediyelerin sunulmasıdır. Sungunun ardından erkek ve kız tarafı hep birlikte nişasta helvası ve gözleme yedikten sonra kızın çeyizi alınıp erkek tarafına götürür. Çeyiz gelinin artık ömür boyu yaşayacağı yere yerleştirilir.
