NİS USULÜ RAVİOLİ (FRANSA)
RAVIOLİ NIÇOÎSE
8 kişilik MALZEME :
1 çorba kaşığı margarin
1/2 diş sarımsak ince kıyılmış
1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
4 adet iri domates kabukları soyulup çekirdekleri çıkmış, ince kıyılmış
1/2 su bardağı et suyu
Az tuz
Bir çimdik karabiber
Bir çimdik toz şeker
4 çorba kaşığı rende gravyer
1 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI :
Margarini küçük bir kaba koyup orta ateşte kızdırıp soğan ve sarımsağı ilâve ederek bir dakika kavurup domatesleri ilâve ediniz
Üç dakika daha kavurup jet suyunu tuz, biber ve şekeri ilâve edip ağır ateşte ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişiriniz
Ravîoliyi aynen hazırlayıp bir güvece, yoksa küçük bir tepsiye koyup üzerine hazırladığınız sosu döküp peyniri serpiniz
Ortadan hızlı fırında beş dakika pişirip üzerine tereyağını kızdırıp dökünüz, servis ediniz.
