Niş Tavası
2 kaşık sana margarin
1 kase kurutulmuş
domates
1 kase kurutulmuş
patlıcan
1 kase kurutulmuş yeşil
biber
300 gr kavurma
1 büyük boy kuru
soğan
7 diş sarmısak
1
yemek kaşığı
domates salçası
Tuz
Kurutulmuş
patlıcan ve
biberler ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlanırken,
domatesler sıcak suda bekletilir. Soğan küçük küçük doğranıp genişçe bir tencereye alınır ve üzerine 2
yemek kaşığı sana margarin eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
İyice yumuşayan
patlıcan ve
biberlerin suyu süzülür ve sudan geçirilir. Kavrulmaya devam eden
soğana 1
yemek kaşığı
salça eklenir. Biraz daha sotelenen
soğanların üzerine
patlıcanlar ve
biberler ilave edilir ve karıştırılır. Domateslerin de suyu süzülür ve yıkanmadan malzemelere eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra etler eklenir ve 3 su bardağı sıcak su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Küçük küçük doğranmış sarmısaklar da eklenerek yaklaşık 5 dakika daha pişmeye bırakılır. Nış Tavası servise hazırdır.