Niş Tavası
2 kaşık sana margarin
1 kase kurutulmuş domates
1 kase kurutulmuş patlıcan
1 kase kurutulmuş yeşil biber
300 gr kavurma
1 büyük boy kuru soğan
7 diş sarmısak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kurutulmuş patlıcan ve biberler ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlanırken, domatesler sıcak suda bekletilir. Soğan küçük küçük doğranıp genişçe bir tencereye alınır ve üzerine 2 yemek kaşığı sana margarin eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
İyice yumuşayan patlıcan ve biberlerin suyu süzülür ve sudan geçirilir. Kavrulmaya devam eden soğana 1 yemek kaşığı salça eklenir. Biraz daha sotelenen soğanların üzerine patlıcanlar ve biberler ilave edilir ve karıştırılır. Domateslerin de suyu süzülür ve yıkanmadan malzemelere eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra etler eklenir ve 3 su bardağı sıcak su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Küçük küçük doğranmış sarmısaklar da eklenerek yaklaşık 5 dakika daha pişmeye bırakılır. Nış Tavası servise hazırdır.
