Nevşehir Yemek Kültürü
Nevşehir ilinde sürdürülen tarım ve h
ayvancılık faaliyetleri, şehrin mutfak kültürünü doğrudan etkilemektedir.
Bulgurlu
yemekler, çorbalar, tahıl ve
baklagiller,
patates,
domates,
biber,
kabak, salatalık,
kayısı,
erik ve
üzüm bölgede yetiştirilen en önemli tarım ürünleri arasındadır. Ayrıca bölgede bağcılık oldukça gelişmiş olması sebebiyle
üzüm yaprağı ve pekmez gibi bağcılıktan elde edilen ürünler de yerel mutfak kültürünün büyük bir parçasını oluşturmaktadır.
Bölgenin geleneksel mutfak kültürü incelendiğinde birbirinden farklı birçok yemeğe ulaşılmaktadır.
Çorbalar: Düğü çorbası, katma çorbası, kesme çorbası, pancar çorbası,
patates çorbası, tandır çorbası, tarhana çorbası, yeşil
mercimek çorbası.
Yemekler: Nohutlu yahni, tandırda kuru
fasulye, sulu et köftesi,
bamya,
kabak çiçeği dolması, pancar yemeği,
patates köftesi, tandır
fasulyesi, yeşil
domates dolması, testi kebabı, Nevşehir tava,
bulgur pilavı,
patatesli pilav, sanayi pilavı, erişte, mantı,
ayva boranisi, bitirgen
kayısı yahnisi, pekmezli
ayva dolması.
Tatlılar: Aside,
baklava, bulamaç, dolaz, kıvırma,
ayva tatlısı,
kabak tatlısı,
kayısı dolması ve köftür.