Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
Yemek Tarifleri > Video Salata Tarifleri > Nevşehir Mantısı (görsel) (1 adet - 81,161 defa bakıldı)

Nevşehir Mantısı (görsel)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri
Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®
Üye Girişi
Üye Ol

Nevşehir Mantısı (görsel)
Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA		 Kısa URL: https://ml.md/lc33177
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2009
4,213 defa indirildi / yazdırıldı


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır




Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
Bu gün geleneksel ve yöresel bir tarif paylaşacağız
"Nevşehir Mantısı"
Önce malzeme listesine göz atalım
yarım paket çabuk maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ve yeteri kadar un
İçi için; 250 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için; 1 kase yoğurt
2 - 3 diş sarımsak
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
ve biraz tuz
mantının yapımına hamuru yoğurarak başlıyoruz
1,5 su bardağı ılık suyumuzu yoğurma kabına aktarıyoruz
1 tatlı kaşığı şeker...
yarım paket maya...
önce parmak uçlarıyla malzeme eriyene kadar karıştırıyoruz
tuzumuzu da atalım
yumuşak bir kıvam alana kadar azar azar unu ekliyoruz
yoğuruyoruz...
hamurumuz çok sert değil çok yumuşak da değil ama...
açılmaya elverişli bir kıvamda
şimdi üzerini kapatıyoruz...
ve ılık ortamda yaklaşık 1 saat bekletiyoruz
Mantının hamuru dinlenirken bizde iç malzemeyi hazırlayalım
1 adet kuru soğanımız var, elimizden geldiğince ince doğruyoruz
bu şekilde soğanımızı doğradık
3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya aktarıyoruz
doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
orta ateşte solana kadar kavuruyoruz
soğan kavruldu şimdi sıra kıymada...
250 gram orta yağlı dana kıyması ilave ediyoruz
farkındaysanız mantının içini pişirerek hazırlıyoruz...
diğer mantılarda kıymayı çiğ olarak kullanırız
yöresel farklılık bu noktada ortaya çıkıyor
sürekli karıştırarak tane tane olmasını sağladık
kıyma kavruldu son olarak 1 tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz
bir kaç kez karıştırdıktan sonra
ateşten alabiliriz
hamurun dinlenme süresi doldu, artık açabiliriz
2 parçaya bölüyoruz
önce bir kaç tur çevirelim
çok ince bir hamur olmayacak
bir küçük tepsi çapında olması yeterli
bu büyüklük yeterli
kavurduğumuz ve soğuttuğumuz kıymalı için...
yarısını yüzeyine yerleştiriyoruz
artık hamurumuzu rulo yapabiliriz
çok sıktırmadan...
çok da gevşek olamayacak şekilde rulomuzu yapıyoruz
yanlara doğru biraz genişletiyoruz
tepsiyi yağlamıştık
serçe parmağı kalınlığında dilimliyoruz
kıymalı kısım üste gelecek şekilde tepsimize yerleştiriyoruz
ikinci hamuru da aynı şekilde açıyoruz...
ve diğer işlemleri de aynı şekilde tekrarlıyoruz
bu şekilde sıraladıktan sonra...
önceden ısıttığımız 190 derece fırında koyu pembe renkte pişiriyoruz
ama çok fazla kızartmıyoruz
mantı pişerken biz de bu arada sosunu hazırlayalım
yoğurdu...
bir su bardağı suyu
pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım
pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra
3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı...
yarım tatlı kaşığı kadar tuz...
2 - 3 adet sarımsak
bir kaç kez çevirdikten sonra...
üst malzememiz hazırlanmış oldu
mantı fırından çıktı
harlı fırınlarda çok kuruduğu için...
yörede et suyu gezdirilebiliyor
bizim mantılarımız oldukça yumuşak buna lüzum yok
servis tabağına aktardık...
az önce hazırladığımız, sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdiriyoruz
üzerine naneyi ve pul biberi kuru olarak atacağız...
yörede böyle yapılıyor, ama siz yağda kızdırarak da ilave edebilirsiniz
bu şekilde servise hazır
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde bir mantı hazırladık
"Nevşehir Mantısı"
Çok kolay değil, ama çok zor da değil...
denediğiniz zaman uğraşılarınızın karşılığını alacağınıza inanıyorum
Afiyet Olsun!

ML® Nevşehir Mantısı için tıklayın
ML® Mantı için tıklayın
Nevşehir Mantısı (görsel) Tarifleri Video Salata Tarifleri

(1 adet Nevşehir Mantısı (görsel) 81,161 defa bakıldı)

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler		 Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
 Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
 Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
 Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® X sayfası