Nasıl Bir Et Alalım
Dana: Dana etlerinin pembe ve yağlı olanlarını almak uygundur. Eti esmerleşmiş danalar makbul sayılmaz.
Kuzu: Kuzu etleri çok makbuldür. Özellikle süt kuzularının yağlı olanları makbuldür.
Koyun: Eti en kıymetli koyun kıvırcıktır. Kıvırcığı Dağlıç ve Karaman takip eder. Keti etinden her zaman değerlidir.
Keçi: Keçinin Tiftik ve Kılkeçi gibi cinsleri varsa da bütün cinslerin eti makbul değildir.
İnek ve Öküz: Özellikle kısır inekler öküzlerden, mandaların dişilerinin eti de erkeklerinden daha makbuldür.
