4 yumurta
1 bardak Koska Pekmez (Koska üzüm pekmezi ya da Koska keçiboynuzu pekmezi kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı kakao
2 bardak tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı süt
2 bardak ayıklanmış nar taneleri
Kreması için;
1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tam buğday unu
2 yemek kaşığı kakao
500 ml süt
300 gr bitter çikolata
Krema için, bir tencereye yumurta, şeker, tam buğday unu ve ve kakaoyu ekledikten sonra azar azar süt ekleyerek çırpmaya devam edin. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak sosu ısıtmaya başlayın. İçine bitter çikolatayı ekleyin, çikolata eridiğinde altını kapatıp soğumaya bırakın. Ilıdığında mikserle 2-3 dakika çırpın.Soğuyan kekinizi ortadan ikiye kesin. Bir tatlı kaşığı Koska Pekmez eklediğiniz 1 bardak soğuk süt ile her tarafını ıslatın. Büyük bir bıçağın sırt kısmı yardımı ile kremanızın yarısını pastanızın ilk katına yayın. 1 bardak narı ilk kata ekleyin. İkinci dilim keki de kremanın üstüne yerleştirip kalan kremayı yavaşça pastanın üzerine dökün ve ıslattığınız bıçağınızın sırt kısmı ile kekin her tarafını kaplayın. Üzerini kalan 1 bardak nar ile süsleyin. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Kek kalıbını yağlayın. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlara çok az tuz ekleyip mikserle kar haline gelene kadar iyice çırpın ve bir kenarda bekletin. Sarılarına Koska Pekmez ekleyip yine mikserle çırpın. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Bu aşamadan sonra mikser kullanmayın. Spatula ile karıştırın ve soğuk sütü ekleyerek kıvamını ayarlayın. En son çırptığınız yumurta beyazlarını ekleyin ve spatula ile aynı yönde karıştırarak yavaş yavaş kek karışımına yedirin. Yağlanmış kalıba dökün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirdikten sonra ısıyı 170 dereceye düşürün. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
|
