Nardan Aşı (Diyarbakır)
GAP Eylem Planı
½ bardak köftelik bulgur
½ bardak simindirik
250 gram çiğköftelik et
3-4 adet kuru soğan
1 kg kuşbaşı et
Yağ
Tuz
Domates salçası
Nar suyu veya nar taneleri
Bulgur ile simindirik ıslatılır.
Çiğ köftelik eti karıştırarak hamur yapılır. Fındıktan küçük yuvarlaklar yapılır. Yağda kızartılır.
Öte yandan kuşbaşı etler pişerken yağ ve soğanı konur, karıştırılır.
Sıcak su, salça eklenip, kaynamaya bırakılır.
Nar suyu ve taneleri kızartılmış bulgur köftelere ilave edilir.
Yarım saat kadar da onların pişmesi beklenir.
Sıcak servis yapılır.
