Nar ekşili imambayıldı
Eyüp Sevinç
4
patlıcan
6 adet kuru
soğan
2 adet
domates
100 gr. sızma
zeytinyağı
2
yemek kaşığı toz şeker
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet sarı
biber
1 adet kırmızı
biber
2 dal taze kekik
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı beyaz
biber
Patlıcanlarımızı alacalı soyup istediğimiz küçüklükte kesip dolduracağımız yerinin kesiğini de bıçakla yapıp yağda kızartıyoruz. Diğer yanda söğüşlük doğradığımız
soğanımızı orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Soğanımız hafif terleyip öldüğünde dilim dilim doğradığımız sarımsağımızı,
salçamızı, nar ekşimizi ve rendelediğimiz
domatesimizi ekliyoruz. Soğanlarımız tam pişip suyunu çektikten sonra tuzunu, şekerini,
biberini ekleyip tadını kontrol ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. İçleri doldurulacak şekilde
patlıcanlarımızı açıp
soğanımızla dolduruyoruz. İmambayıldılarımızın üzerine sarı kırmızı
biberlerimizi de dekor olacak şekilde doğrayıp fırına 160 dereceye verip renk almasını sağlıyoruz. İmambayıldılarımızı fırından alıp soğutuyoruz. Üzerlerine taze kekik dallarıyla süslüyoruz. Tatlı kaşığıyla sızma
zeytinyağını üzerinde gezdirip aromasını artırıp servis ediyoruz.
Not: Hazırladığımız imambayıldı tabağımızı servis etmeden önce tabağın kenarlarını nar ekşisi ile süsleyebilirsiniz.