Nar Ekşili Enginar Dolması
1 su bardağı
pirinç
3 adet
enginar
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 adet rendelenmiş
domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı
portakal suyu
1 adet
limon
1 adet
soğan
4
yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı
ceviz
1 kase
yoğurt
3 su bardağı kaynar su
1 demet dereotu
Enginarların sap kısmını kesin. Baş kısmından da iki parmağa yakın yerini kesin. En dışdaki çok sert yaprakları koparın. Enginarı ters çevirip tezgahın üzerine hafifçe bastırın ki yaprakların araları açılsın.Bir çay kaşığı yardımıyla içini boşaltın.Bir
limon sıkın ve suyuna
enginarları koyup bekletin.
İç malzemesi için: Dört
yemek kaşığı margarini eritin içerisine küçük doğranmış
soğanı atın ve pembeleşmesini bekleyin , pembeleşen
soğanın üstüne sırasıyla tuz, sumak, kekik, nane kişniş ve minik doğradığınz dereotunu koyup güzelce kavurun, kavurulan malzemenin üstüne yıkanmış
pirinçi ve rendelenmiş
domatesi ekleyin ve
domates suyunu çekene kadar pişirin, pişirdiğiniz iç malzemeye isteğe göre bir çay bardağı
ceviz ekleyin. Bu iç malzemesi ile
enginarları doldurun.
Enginarları bir tencereye yerleştirin. Üzerine sosunu dökün ve 1 saat ağzı kapalı bir şekilde pişirin.
Sosu için: 1
yemek kaşığı nar ekşisi,1
yemek kaşığı
biber salçası ve bir çay bardağı
portakal suyunu 3 su bardağı kaynar su ile açın.
İsteğe göre
yoğurt ile servis edebilirsiniz.