Napoli Usulü Sardalya
1 kg sardalya balığı (temizlenmiş)
1 su bardağı zeytinyağı
1+1/2 çay kaşığı tuz
1+1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 iri diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
1 büyük domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (230° C) getirip, ısıtınız.
Sardalyaları ateşe dayanıklı büyük bir cam ya da seramik kaba, düzgün biçimde diziniz. (Kap, 1 kg sardalyanın iki kat halinde dizilebileceği büyüklükte olmalıdır.)
Balıkların üstüne örtecek kadar zeytinyağı döküp, tuz, biber, maydanoz, sarımsak ve domatesi serpiştiriniz. Yeniden 1 çorba kaşığı zeytinyağı döküp, kabı fırına sürerek, balıkları 15-20 dakika pişiriniz.
Kabı fırından alıp, balıkları kabında servis ediniz.
