Naneli ve Su Tereli Risotto
450 gram risotto pirinci
150 gram haşlanmış ve kabuğu soyulmuş taze iç bakla
130 gram taze bezelye içi
100 gram temizlenmiş suteresi
2 adet taze soğan
2 adet arpacık soğanı
1 su bardağı et suyu
1 tutam Taze nane
800 ml Sebze suyu
Tuz
100 gram tereyağı
Doğranmış 2 adet taze soğan, 50 gram iri doğranmış su teresi, 8 adet büyük nane yaprağı, 60 gram tereyağı ve bir tutam tuzu tencerenin kapağı kapalı şekilde 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra blenderde çekip su tereli ve naneli kremayı hazırlayın. Tencerede yuvarlak doğranmış 2 adet arpacık soğanını tereyağıyla soteleyin. Pirinci tencereye ekleyip kavurun. 1 su bardağı et suyu ekleyin.
Et suyu buharlaştığında 800 ml kaynar sebze suyunu azar azar içine ilave ederek risottoyu pişirin. 10 dakika sonra iç baklayı ve bezelye içini de ekleyin.
Risotto piştikten sonra ocaktan alıp hazırladığınız su tereli ve naneli kremayla karıştırın. Kalan suteresini tabaklara eşit miktarda yerleştirin. Daha sonra risottoyu tabaklara aktarıp nane yaprağı ve isteğe göre yuvarlak kesilmiş havuçla birlikte servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 09.06.2015
