Naneli Hindi Kuşbaşı
1 paket Hindi Göğüs Kuşbaşı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
6 adet çarliston
biber (boyuna 2`ye kesilmiş, çekirdekleri temizlenmiş)
2 adet orta boy
soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı taze
zencefil (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı
limon suyu
6 adet
kiraz domates
3 sap taze nane (yapraklanmış, ince kıyılmış)
2 sap maydanoz (yapraklanmış, iri doğranmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda dövülmüş)
Zeytinyağını ısıtıp,
biberleri yerleştirin. Orta ateşte, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkarın.
Aynı tavaya
soğan,
zencefil, pul kırmızı
biber, kişniş tohumu,
sarımsak, tuz ve kara
biberi
koyun. Orta ateşte ve karıştırarak, 2-3 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek etleri ekleyin ve hızlı ateşte 3-4 dak. pişirin. Ateşi kısıp, 5-6 dak. daha pişirin. Üzerlerine
limon suyunu gezdirin. Biberleri ve
domatesleri ekleyip, 2-3 dak. daha pişirin. Nane ve maydanoz serpip, hafifçe karıştırarak servis yapın.