Naneli Hindi Kuşbaşı
1 paket Hindi Göğüs Kuşbaşı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
6 adet çarliston biber (boyuna 2`ye kesilmiş, çekirdekleri temizlenmiş)
2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı limon suyu
6 adet kiraz domates
3 sap taze nane (yapraklanmış, ince kıyılmış)
2 sap maydanoz (yapraklanmış, iri doğranmış)
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda dövülmüş)
Zeytinyağını ısıtıp, biberleri yerleştirin. Orta ateşte, üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkarın.
Aynı tavaya soğan, zencefil, pul kırmızıbiber, kişniş tohumu, sarımsak, tuz ve karabiberi koyun. Orta ateşte ve karıştırarak, 2-3 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek etleri ekleyin ve hızlı ateşte 3-4 dak. pişirin. Ateşi kısıp, 5-6 dak. daha pişirin. Üzerlerine limon suyunu gezdirin. Biberleri ve domatesleri ekleyip, 2-3 dak. daha pişirin. Nane ve maydanoz serpip, hafifçe karıştırarak servis yapın.
