Beçu (Kore marulu) 500gr
turp 400 gr
kalın tuzu 3 yemek kaşığı(45gr)
yeşil soğan 2 tane (160 gr)
sarımsak 4 diş
zecefil 15 gr
kırmız biber 2 tane
pul biber 5 yemek kaşığı
havuç 2 tane
gimchi suyu için - su 10 bardak(2L) . tuz 50 gr
Beçu ve turbu dörgen şekilde keser. Tuzu ilave ederek 1 saat bekletir.
Yeşil soğan ve sarımsağı hazırlanır. Havucu istediği şekilde keser.
Tuzda çıkaran beçu ve turbu suyunu iyice çıkarır.
Sonra yeşil soğan. sarımsağı ve zencefil tozu ilave eder.
Yuzlu suyu ekler. Pul biberi ilave eder. Tadını bakarak tuz azsa daha ileve ede bilir.
Kutusuna koyup 2 gün dışarıda bekletir.
