Muzlu ve Bademli Mini Pastalar
Pandispanyası için:
4 adet yumurta
1,5 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120 gr)
½ su bardağı un (60 gr)
½ çay bardağı Pakmaya Buğday Nişastası (25 gr)
30 gr tereyağı
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
Üzeri için:
100 gr file badem
1 paket Pakmaya Krem Şanti
1,5 su bardağı soğuk süt (300 ml)
½ paket Pakmaya Kakaolu Krem Şanti
2 adet muz
Pakmaya Sade Krem Şantiyi bir bardak soğuk sütle birlikte mikser yardımı ile iyice çırpın. Krem şantiyi buzdolabında bekletin.
Pakmaya Kakaolu Krem Şantinin yarısını da yarım bardak soğuk sütle birlikte aynı şekilde mikserle çırpın ve buzdolabında bekletin.
Pandisyanyası için oda ısısındaki yumurtalar ile şekeri çukur cam bir kaseye alın.
Büyük bir tencerenin içini su ile doldurun. Su kaynamaya başlayınca cam kaseyi tencerenin içine, karışım suyla temas etmeyecek şekilde yerleştirin ve kaynayan suyun ısısıyla cam kasedeki yumurtalı karışımı ılıtmaya başlayın.
Bu işlemi yaparken, ince uçlu bir spatula yardımı ile yumurtalı şekeri 5 dakika boyunca karıştırarak pütürsüz hale getirin. Yani yumurtalar ile şekeri benmari usulü ısıtıp pütürsüz hale getirin.
Pütürsüz hale getirdiğiniz yumurtalı şekeri mutfak robotuna alın. Yüksek devirde 5 dakika boyunca, köpük köpük hale gelene kadar çırpın.
Ayrı bir kasede elenmiş unu, nişastayı ve vanilyayı harmanlayın. Bu karışımı ve eritilip ılınmış tereyağını köpük köpük hale getirdiğiniz yumurtalı karışımla birleştirin. Spatula ile alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırarak (köpüğünün sönmemesi için) tüm malzemeyi birleştirin
Pandispanya hamurunu 20-24 cmlik tabanı yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kalıbın içine (hamurun dışa taşmaması için) dökün.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, tahta bir şişi arada bir hamura batırıp kontrol ederek yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Hamuru fırından alın, hamur soğuyunca kalıptan çıkartın. Yuvarlak küçük kalıp yardımı ile pişen pandisyanya kekinden parçalar çıkartın.
Parçaların kenarlarına spatula yardımı ile krem şanti sürün, sonra da kenarları file bademe bulayın.
Kenarlarını file bademe buladığınız keklerden bir tanesini servis tabağına alın, üzerine ince dilimlediğiniz muzları yerleştirin, kalan keki de dilimlenmiş muzların üzerine yerleştirin.
En son, süslemek için kakaolu ve sade krem şantiden bir miktarını kaşık yardımı ile alıp sıkma torbasına aktarın, böylece kremanız alacalı iki renkte olacaktır.
Sıkma torbası yardımı ile kekin üzerini süsleyin. İstediğiniz meyvelerle süslemeyi tamamlayıp hemen servise hazır edin.
